作者：陶诗秀总蛋白质年轻成人骨骼肌肉老人身体组成器官组织合成率血液成分
摘要：步入中年后,身体组成会有明显的变化,最明显的是身体总蛋白质的量减少。其中骨骼肌肉的减少是最为显著的变化,但也有其他生理蛋白质如器官组织、血液成分、免疫组织,以及体内总钾量和水分的减少。蛋白质组织占全身蛋白质转换的30%,70岁时该速率会下降到20%或更少。肌肉每天都不断地进行分解和合成,两餐之间尤其是饥饿状态时,肌肉分解率较高,反之进餐之后肌肉合成率较高，而年长的人在用餐之后肉的合成率又较年轻人低。
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