作者：何天菲; 牟丹熟食卫生学调查结果报告细菌学检测食品超市菜市场增加商场经营商品零售业集中化
摘要：随着商品零售业竞争的加剧和行业集中化,商场经营品种越来越多,功能越来越全.部分商场集商场、餐饮、菜市场于一体,并在食品超市增加了熟食档,给人们生活带来了方便.本文于2001年1～5月对深圳市7家较大型商场销售的熟食、凉菜抽样调查进行细菌学检测,现将结果报告如下.
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