作者：蒂姆·斯佩克特; 李超群(译)甜味剂危害人工基因变异化学物质饮料口感味道
摘要：1963年无糖饮料在美国面世,20年后开始在英国销售,当时无糖饮料被认为是了不起的现明。食品中“零卡路里甜味剂”的概念及其应用己有百年,越来越多的人特意改喝零卡的无糖饮料,以避免糖分带来的危害,减轻体重。不是每一个人都爱喝无糖饮料。有些味觉非常敏感、有着特定基因变异的人觉得人工甜味剂味道强烈,口感不好。还有些人不喜欢它的余味。这种讨厌的感觉部分是因为我们对饮料中模拟天然甜味的化学物质的不同口感和结构都很敏感。而碳酸饱充是另一诱使大脑以为饮料没有它实际那么甜的原因。没气的可乐常常甜得难以入口。
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