作者：邓奇志; 李泳泥鳅人工养殖杂食性鱼类环境适应能力营养丰富药用价值粘性土壤生长水温
摘要：1概述泥鳅在鱼类分类学上属鲤形目、鲤亚目、鳅科。泥鳅为高蛋白、低脂肪类型的高品位水产营养佳品。其肉质细嫩、肉味鲜美、营养丰富，素有水中人参之称。自古以来，泥鳅被认为具有较高的药用价值。据《医学入门》查考，泥鳅性甘、平，具“补中、止泄”之功能。泥鳅属温水性、杂食性鱼类，形体小，只有三、四米长，体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，对环境适应能力强，多栖息于静水或水流缓慢的湖泊、稻田等浅水域，通常生活在水底层，有钻入泥中的习惯，喜中性和偏酸性的粘性土壤。泥鳅不仅能用鳃呼吸，还能利用皮肤和肠进行呼吸。泥鳅的生长水温范围为15~30℃，最适水温为22~28℃。其养殖技术主要包括以下几个方面。
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