作者：解殿伟听障学生西式面点
摘要：本文基于职业学校听障学生西式面点课程学习中存在的问题．提出了用具体项目将理论讲解、教师示范、实训指导、项目化教学、模拟企业实践融为一体的“五位一体”项目教学法。为学生创造“教师教→学生学→学生练→学生实践应用”完整的工作过程，提高学生综合的职业能力。
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《现代特殊教育》（CN：32-1344/G4）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《现代特殊教育》主要内容：宣传国家有关特殊教育改革和发展的方针、政策和法规，推介特殊教育的新思想、新理念、新方法和新经验，报道国内外特殊教育发展的最新信息动态和优秀典型，研讨特殊教育理论与实践中的重点、热点和难点问题。
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