作者：林蕊酒店厨房运行流程管理控制
摘要：随着经济的高速发展和科技的进步，人们的生活方式也随之深受影响。人们请客聚会的方式逐步由家宴转变：为酒店宴请，人们对酒店的要求越来越高，社会对酒店管理的要求也进一步提升。本篇文章重点探究酒店厨房的运行流程和管理控制，着重从原材料、人力资源和固定资产三方面做深入探究，旨在降低酒店管理成本，提高酒店竞争力。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《现代商业》（CN：11-5392/F）是一本有较高学术价值的大型旬刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《现代商业》旨在深入商业流通经济的研究与探讨，汇集高等院校、学术研究机构的研究成果、实战派的宝贵经验，集学术性、前沿性、实践性为一体，致力打造科研人员交流展示成果的平台，为实战者的经营决策提供思考借鉴。
省级期刊
人气 652314 评论 60
部级期刊
人气 473218 评论 78
人气 463134 评论 66
人气 447789 评论 17
