作者：吴玉銮; 董浩; 王超; 王莉; 王斌; 郭新东...同位素比率质谱商品植物油碳同位素比值氢同位素比值掺杂鉴别
摘要：建立了元素分析-同位素比率质谱联用技术（EA-IRMS）分析植物油样品的稳定碳、氢同位素比值的方法,利用该方法测定了13份玉米油、20份大豆油、20份花生油以及15份植物调和油的δ-2H值和δ^13值。结果发现：三种植物油的δ^13值范围分别为：玉米油-30.475‰--14.15‰、大豆油-30.11‰--25.103‰及花生油-29.775‰--24.44‰,三种植物油的δ^13值存在显著性差异（p〈0.01）。剔除部分可能掺假样品后得到玉米油、大豆油和花生油的δ2H值范围分别为-277.431‰--261.493‰、-262.658‰--232.687‰和-290.164‰--231.233‰,δ^13值分别为-16.606‰--14.15‰、-25.98‰--25.103‰和-29.775‰--26.032‰,无论是δ2H值还是δ^13值,三种植物油样品之间都具有显著性差异（p〈0.01）。此外,植物调和油的δ2H值分布较广,在-260.033‰--220.234‰之间。通过植物调和油与三种植物油的碳、氢同位素比值的二维分布对比,可以更为全面的评价和鉴别市售植物油的掺杂掺假情况,为市售植物油的掺假鉴别提供了一定的研究基础和技术支持。
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