作者：刘永林; 周萍; 张智怡; 陈桂琴; 徐芝亮微波消解三重串联电感耦合等离子体质谱蛋及蛋制品重金属元素
摘要：建立采用微波消解蛋及蛋制品,三重串联电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS/MS)同时测定蛋及蛋制品中Cr、Co、Ni、Cu、Zn、As、Cd、Hg和Pb等9种重金属元素的方法。采用氧气和氨气反应池在串联质谱MS/MS模式下,通过优化仪器参数,引入内标元素,利用氧气质量转移、氧气原位质量和氨气质量转移,有效地克服了基体对待测元素的质谱干扰。结果表明,该方法测定精度高,重金属元素的检出限为0.28~22.39μg·L^-1,样品加标回收率为91.0%~107.1%,RSD≤4.7%,具有试剂消耗量小、环境污染少、操作简单、检测快速、同时多元素测定等优点。该研究为蛋及蛋制品中重金属元素的安全评价和监管提供了科学方法和理论依据。
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