作者：黄宁; 丁建兰; 黄恩堂; 杨希餐饮食品罂粟壳吗啡那可汀可待因蒂巴因罂粟碱
摘要：目的:建立餐饮食品中罂粟壳的快速测定方法。方法:通过测定餐饮食品中吗啡、那可汀、可待因、蒂巴因及罂粟碱5种生物碱来判断是否添加罂粟壳,采用理化反应法、薄层色谱法进行快速筛选,用液-质联用法进行确认并定量。液-质联用法,色谱柱以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂(规格为2.1mm×100mm,5μm),柱温40℃,流速0.2mL·min^-1,以乙腈与0.01mol·L^-1乙酸铵溶液(pH4.3)为流动相,进行梯度洗脱,质谱ESI离子源用正扫描,MRM多反应监测模式。结果:吗啡、可待因、罂粟碱、蒂巴因及那可汀在线性范围内与其峰面积均呈良好线性关系,相关系数r=0.9971~0.9994,定量限(LOQ)为2.4×10^-2、2.4×10^-2、6×10^-4、6×10^-4mg·kg^-1及6×10^-4mg·kg^-1,回收率、重复性、稳定性均良好。结论:建立了餐饮食品中罂粟壳的快速测定方法,该方法经济快捷,定量准确稳定,易于推广,为保障人民饮食安全,加强餐饮食品非法添加的监管提供技术支撑。
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