作者:鲍渭明高职学校西式面点
摘要:西式面点加工教学,融合了各种食品的调制、成形、成熟及装饰等工艺过程,集色、香、味及形于一身,具有一定的审美价值,体现了食品的品尝价值。本文在“五位一体”项目式教学方法的基础上,对西式面点加工工艺进行教学探讨,希望可以帮助高职学生学好本课程,成为职业生涯中的成功者。
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《现代食品》(CN:41-1434/TS)是一本有较高学术价值的大型半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《现代食品》深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂,得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用;印刷精美,图文并茂,是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
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