作者:宫阁; 何梦雪; 于希良; 徐进; 张嘉琪羧甲基壳聚糖涂膜保鲜山竹
摘要:本文选用羧甲基壳聚糖为主体的新型保鲜剂HCF对山竹进行涂膜保鲜,测定了贮藏期间山竹的失重率、维生素C含量、总可溶性固形物含量、总酸度、感官等理化指标。结果表明,选用HCF对山竹进行涂膜保鲜效果良好,低温状态下山竹可储存6~10天。
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《现代食品》(CN:41-1434/TS)是一本有较高学术价值的大型半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《现代食品》深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂,得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用;印刷精美,图文并茂,是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
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