作者：周兵食品加工类课程本科院校高职院校教学改革
摘要：食品加工工艺课程在本科院校和高职高专院校食品专业的课程体系中属于应用性很强的一类课程。本研究比较知网数据库中有关食品加工类课程教改文献,分析两种体系中课程在教学内容、教学方法、教学形式、课程评价体系的差异性,以期能够为相关研究提供参考。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《现代食品》（CN：41-1434/TS）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《现代食品》深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
省级期刊
人气 651763 评论 60
部级期刊
人气 398454 评论 58
北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊
人气 241505 评论 51
人气 220972 评论 59
