作者：陈珂可; 朱建国; 姜甜; 方曙光益生菌生产工艺微凝胶
摘要：本文主要介绍益生菌在生产过程中结合微凝胶工艺的技术研究，探讨微胶囊封装工艺中采用不同壁材或方法的差异性，助推益生菌微凝胶在动物体内胃肠道中耐受性的研究。依据发展及研究趋势，针对微凝胶封装在目前微生态产品中的应用优势进行分析。
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《现代食品》（CN：41-1434/TS）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《现代食品》深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
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