作者:赵广彬; 荣相栋面粉行业面粉质量加工条件安全意识
摘要:面粉,是我国国民最喜爱的食物之一,以面粉为原料创造出来的饺子、面条、包子、馒头等面食都深受国内外食用者的喜爱。从2002年开始,我国的面粉加工行业在逐步升级,面粉加工机器、设备也在逐渐更新换代。但在高速度发展的背后,我国的面粉在总质量、加工条件、国家管理及企业安全意识方面仍存在一些问题。本文主要通过论述现阶段我国面粉加工存在的主要问题,并分析原因,以寻找提高面粉质量的方法。
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社
《现代食品》(CN:41-1434/TS)是一本有较高学术价值的大型半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《现代食品》深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂,得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用;印刷精美,图文并茂,是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
省级期刊
人气 652314 评论 60
部级期刊
人气 398998 评论 58
北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊
人气 242065 评论 51
人气 221027 评论 59