《冷冻饮品生产技术》课程改革与实践探索

作者：徐莹 崔丽娟 沈珺 翟光超冷饮制品课程改革人才培养

摘要：随着经济的发展，对技术应用性人才的需求日益迫切，但传统课程内容过分重视原理和结论，内容呆板缺乏应用和开发性，教学手段单一，学生学习兴趣不高等问题。为解决以上问题，在“以技能教育为核心，以职业素养养成为主线，以知识为支撑，构建工学结合的教学体系”教学理念的指导下《冷冻饮品生产技术》这门课程进行了改革。

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