作者：陆瑶夫妻牛肺废片经营牛肉饮食成都品牌顾客牛杂
摘要：夫妻肺片属川菜,由牛肉、牛杂卤煮而成。用料考究,质嫩鲜美,麻辣浓香。上世纪30年代初,成都一对夫妻挑担摆摊经营当地流行的一道街头小吃一凉拌肺片。这种凉拌肺片取材于牛杂"碎边脚料"即"废料",特别是牛肺成本低廉,深受那些既买不起肉食但想吃荤腥的贫民的欢迎。
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《现代青年》（月刊）创刊于2005年，由共青团海南省委主管，共青团海南省委主办，CN刊号为：46-1027/C，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《现代青年》旨在教育引导青年对当代中国的社会进程、社会问题、青年问题进行深刻的探索。回味无穷的细节故事，富有哲理的精彩片段，拍案叫绝的人生经典，还有不可不知的要诀目不暇接。
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