作者：陈兴和玉米栽培蛋白质含量技术营养保健品甜玉米风味食品普通玉米利用前景
摘要：甜玉米既是一种风味食品，也是一种营养保健品，其籽粒含糖量高，糖、蛋白质含量都在13％以上。其蛋白质中富含人体所必需的赖氨酸、色氨酸，在18种氨基酸中，甜玉米含有人体所必需的8种氨基酸比普通玉米高1倍以上。甜玉米的籽粒可加工成罐头或速冻果穗，也可以生产饮料，同时，采收果穗后的茎叶也是发展畜牧业的好饲料，因此，甜玉米的综合利用前景十分广阔。
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