作者：翟洪民枣汁加工可溶性固形物保健饮料枣庄市柠檬酸山东省山亭区
摘要：枣汁又名枣露，以枣为原料，经水浸和压榨，取其可溶性固形物，配以白糖、柠檬酸、香精等而成的补养饮料。除直接饮用外，尚可配以蜂蜜、中药制成保健饮料或作为枣冻等的原料。山东省枣庄市长红果品开发有限公司，位于枣庄市山亭区店子镇，依托当地已有千年历史的万亩长红大枣资源，年加工枣汁、枣茶等产品1500吨（已申请注册了“长红”牌商标），年产值2800万元，利税800万元。现将其加工枣汁的方法之一简介如下，供参考。
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