作者：杨杨药用蔬菜市场前景适度开发农业种植结构调整全球经济一体化农民脱贫致富国内外市场保健意识
摘要：药用蔬菜是指既可祛病健身，又可当作蔬菜食用的植物。随着全球经济一体化，人们生活水平的不断提高和自我保健意识日益增强，药用蔬菜异军突起，愈来愈受到消费者的青睐。但由于药用蔬菜产量低，而市场需求却呈逐年增长之势，缺口连年加大，拉升价格逐年上涨。据对17个省区的50家中药材市场和大型蔬菜超市药用蔬菜销售走势的调查显示，市场缺口在50％以上，价格平均上涨1～2倍。据有关专家介绍，药用蔬菜具有风味独特，营养丰富，寓药于食，强身健体等特点，不但药用，还可凉拌、煸炒、做汤、包馅儿、酱菜、佐料等多种食用。由于用途拓宽，内销数量增加，出口创汇上升，市场前景广阔，潜力巨大，是农村农业种植结构调整的一个好项目，更是农民脱贫致富奔小康的一个好品种。因此，各地应以市场为导向，看准市场，看准行情，因地制宜地适度开发生产，既可满足国内外市场的需求，又可增加农民收入。据市场调查，种植以下药用蔬菜效益较好。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
