作者：韩如冰返鲜加工鲜花生保鲜时间营养丰富采收季节一年四季经济效益循环流动
摘要：花生的返鲜加工新鲜花生以其鲜嫩味美，营养丰富，倍受人们喜爱，但由于受采收季节限制，供应时间短，因此，将普通花生果返鲜加工成鲜花生一年四季供应市场，具有极好的经济效益。方法：将干果放入浸泡池中，用浓度4％～5％的食盐溶液在15～30℃的温度下循环流动3～8d后，用水冲洗后，再用1～7的粘土稀泥浆浸泡0．80～2h，然后沥去多余的泥浆并晒干表面水分，最后用泥沙堆藏3d以上，筛去泥沙即得鲜嫩如初的新鲜花生。利用本工艺生产的花生形状、颜色、质地、风味和口感等，与新鲜花生完全一样，保鲜时间长达5～6周。
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