作者：郑牧市场潜力鹅产品国内外市场需求量禽类产品肉类产品总产量发展趋势年需求量市场消费
摘要：从国内外禽类产品的贸易发展趋势来看，水禽类产品是世界养禽业发展的方向，市场需求量较大。在2000年禽肉总产量中，水禽（鸭、鹅）肉类产品约占总产量的30％。目前，我国对鹅的年需求量在8—9亿只，在肉类市场消费份额中，鹅肉已经从10年前的1％上升到4％，而猪肉则由10年前的85％下降到67％。在国际市场上，鹅肉的需求量也呈明显的增长趋势，如在欧洲鹅肉价格要比鸡肉高2—3倍。全世界鹅肥肝总产在9000吨左右，还有4500吨的缺口。可见，鹅肉及其副产品的生产在国内外市场潜力很大。建议利用当地资源优势，采用科学配套的饲养技术，大力养殖肉鹅和肝用鹅。
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