作者：马立志腐竹加工黄豆技术浸豆脱壳春夏季秋冬季冷水小时
摘要：1．选豆选干爽、无杂质、豆身有光泽的黄豆加工腐竹。 2．脱壳浸豆前用石磨脱壳。 3．浸豆脱壳后用冷水浸豆，水高出豆面10～15厘米，春夏季浸2～3小时，秋冬季浸4～5小时，不宜用温水浸豆。
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《现代农业研究》（CN：23-1596/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《现代农业研究》以宣传国家农业方针政策、刊载现代化农业发展的成果与经验、探索农业发展新方式、服务农业现代化为办刊宗旨，面向农业领域的广大工作者，搭建政策解读、学术交流、技术普及、成果推广、企业及产品宣传的平台。
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