作者：薛志成胡萝卜泥果丹皮苯甲酸钠柠檬酸分类处理工艺流程软化处理原料配比制作过程家庭制
摘要：用胡萝卜亦可制作果丹皮,工艺简单,使用的设备可大可小,很适合小型食品厂及家庭制作。 (一)工艺流程:原料清洗——软化去皮——浸泡——切条——磨浆——添加辅料——装盘烘烤——成品包装。(二)原料配比:胡萝卜10公斤;食糖1.5公斤,琼脂0.15公斤;柠檬酸6克:香精5克;苯甲酸钠6克。(三)制作过程:(1)原料分级:将洗净的胡萝卜按大、中、小三级分开,目的是在软化时分类处理,
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