作者：袁锡寿单独青贮青贮饲料原料水分乳酸菌属禾本科牧草厌氧环境含糖量葡萄糖含水量豆科牧草
摘要：1、营造厌氧环境乳酸菌属于厌氧型菌,最适宜在缺氧和无氧环境中繁殖。如果青贮原料中含有较多空气,就为好气性细菌创造了条件,形成青贮不良发酵。为此,对青贮原料要进行切短(一般粗硬秸秆切成2～3厘米,细秸秆、藤蔓类切成3～5厘米),装填原料时要压紧压实(窑内压实密度每立方米550～600公斤),密封时要越严实越好(以不漏气、不漏水为原则),并尽量缩短切料和装窖时间,最大限度地排除空气,以迅速持久的营造一个厌氧环境,减少营养物质损失,提高青贮品质。 2、保证足够糖分青贮原料含有足够的糖分,才能使乳酸菌大量繁殖,以形成充足的乳酸。据资料报道,青贮发酵所消耗的葡萄糖只有60%变为乳酸,即每形成1克乳酸,就需要1.7克葡萄糖。如果原料中没有足够的糖分,就不能满足乳酸菌的需要。因此,青贮原料的含糖量至少应占鲜重的1%～1.5%。含糖量的高低因青贮原料不同有差异,如玉米、高粱植物、禾本科牧草、南瓜、甘蓝等饲料,含有较丰富的糖分,易于青贮;如苜蓿、三叶草等豆科牧草,含糖分较低,不宜单独青贮,可与禾本科牧草等进行混贮(按4:6或:5:5比例混合),也可在青贮时添加3%～5%的玉米粉和麸皮,以增加糖量。 3、保持适量水分青贮原料的含水量多少,也是影响乳酸菌繁殖快慢的重要因素,若原料水分不足,踩压不实,氧化作用
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