作者：欧阳永灿调味粉复合调味料花椒辣椒设备投资五香粉生姜咖喱粉配方沙姜
摘要：制作品种复合调味粉,原料易得、方法简单、设备投资少,是农产品加工增值的一条有效途径。一、各种复合调味料的配方(重量,%) (1)五香粉:桂皮43,八角15,陈皮6,小茴香5,花椒25,沙姜6。此粉麻辣带甜,香味浓郁长久。(2)香辣粉:辣椒干45,生姜干35,橘皮10,小茴香5,花椒5,味精少许。此粉具有香、辣、鲜三味。(3)咖喱粉:姜黄80,生姜5,辣椒干3,八角3,桂皮3,花椒3,芜荽子3。此粉色深黄,轻辣重香,是烹
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