家庭风味榨菜加工技术

作者：黄乙加工技术改形开袋真空充气菜汁大池复合薄膜加盐真空度本味

摘要：<正>家庭风味榨菜,是以传统方法腌制生产的不加辣椒末及香料末的成品白块榨菜为原料,以改形、调味、称重、装袋、抽气、密封、杀菌、冷却而制成的多风、清洁卫生、开袋即食、携带方便、保存期长的小包方便榨菜,其制作方法如下。

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