作者：肖小雪; 覃秀菊; 肖小科; 叶靖平凌云白毫茶恒温恒湿工艺黑茶
摘要：常规黑茶的生产均易受到自然条件特别是自然天气温度、湿度的影响，凌云白毫茶的原料与其他品种不同，内含物的含量较高，叶片具有较薄、较嫩等特点。因此，该文探讨恒温恒湿关键技术工艺制作黑茶凌云黑宝茶，进行不同温度、湿度对比试验，以便筛选出用凌云白毫茶树品种生产凌云黑宝的最佳生产工艺。使黑茶生产摆脱自然天气的约束，在任何气候条件下都能生产出品质相同的优质黑茶。
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