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首页 期刊 现代农业科技 蒜薹的贮藏保鲜技术【正文】

蒜薹的贮藏保鲜技术

作者:沈宗焕贮藏保鲜技术蒜薹高温季节食用价值贮藏条件收获期矿物质维生素粗蛋白春化

摘要:蒜薹是大蒜经春化后抽出的花茎,因蒜薹中含有丰富的粗蛋白和多种维生素及矿物质,味道鲜美,而深受人们喜爱。由于蒜薹收获期多在4~9月,正值高温季节,所以收获后极易老化和腐烂,而失去食用价值。但在适宜的贮藏条件下,也可贮藏保鲜6~10个月,具体做法如下:

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现代农业科技

《现代农业科技》(半月刊)创刊于1972年,由安徽省农业科学院主管,安徽省农业科学院主办,CN刊号为:34-1278/S,自创刊以来,颇受业界和广大读者的关注和好评。 《现代农业科技》集学术性、权威性、指导性于一体,深受国内外广大读者欢迎。全国农业优秀期刊、国家优秀农业科技期刊、安徽省优秀科技期刊、《中国学术期刊综合评价数据库》来源期刊、《中国优秀期刊(遴选)数据库》来源期刊、《中文科技期刊数据库(全文版)来源期刊》、全国农业领域职称评定认定期刊。

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