作者：吴昊生猪定点屠宰场生活水平消费习惯中国消费者实行市场需求病害肉品质
摘要：经过多年努力,目前,我国绝大部分县以上城镇已实行了生猪定点屠宰,群众基本吃上了"放心肉".但随着社会发展和消费者生活水平的提高,人们对猪肉等肉制品的要求已不仅仅局限于经检验检疫合格的无病害肉,而是要求吃到品质更好、更安全的肉制品.另一方面,由于消费习惯和条件限制,一定时期内,在我国完全依靠大型肉联厂机械化屠宰来满足市场需求尚不可能,生猪定点屠宰将长期存在.因此,尽快在生猪屠宰场点建立产品安全的监控体系,已成为当前提升定点屠宰工作水平、提高肉制品质量安全的方向与重点,有着非常重要的意义.
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