作者：刘剑钊贮藏保鲜技术芹菜贮藏环境食用价值贮藏期失水时间冻害
摘要：芹菜在贮藏期适宜的温度是O℃左右．如果高于10℃，就会出现萎蔫失水腐烂等症状。芹菜的贮藏环境短时间处于零下3℃的低温下。可以通过缓慢化冻，而使芹菜回复。如果长时间处于这么低的环境中．或者经常冻融交替，就可能出现冻害。受到冻害的芹菜最初的表现是叶和叶柄呈现水渍状。继而失水干枯，失去食用价值。
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《现代农业》（CN：15-1098/Z）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《现代农业》始终宣传党的方针政策,传播农业科学知识,为农业、农民服务是其一贯的办刊宗旨。本刊主要报道国内外的农业新技术、新成果,介绍实用技术,刊载专家学者对疑难问题的解答,传递市场信息,为广大农牧民脱贫致富达小康服务。
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