作者：曹莉琼马铃薯种薯锡林郭勒盟科技创新产业变性淀粉休闲食品马铃薯食品马铃薯制品
摘要：一、马铃薯现状 马铃薯是重要的农作物，除了作为粮食和蔬菜食用外。马铃薯还可加工成淀粉、全粉（雪花粉）、变性淀粉和各种马铃薯食品。在国外，以马铃薯作为原料生产的休闲食品受到广大消费者的青睐，占到整个休闲食品的45％－70％，在快餐业的销售额中，马铃薯制品占15％～20％。马铃薯含有丰富的淀粉和维生素。在工业上用途也很广，加工后的副产品可作家畜饲料。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《现代农业》（CN：15-1098/Z）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《现代农业》始终宣传党的方针政策,传播农业科学知识,为农业、农民服务是其一贯的办刊宗旨。本刊主要报道国内外的农业新技术、新成果,介绍实用技术,刊载专家学者对疑难问题的解答,传递市场信息,为广大农牧民脱贫致富达小康服务。
省级期刊
人气 726942 评论 65
人气 220976 评论 59
人气 207021 评论 73
人气 180087 评论 62
