作者：庞红岩; 李明洲贮藏保鲜技术食品原料马铃薯油炸贮藏保鲜期干物质含量理想状态表面干燥不发芽还原糖
摘要：1原料薯贮藏保鲜技术要求1．1原料薯贮藏保鲜期理想状态。原料薯应保持表面干燥和一定的硬度，不腐烂、不发芽、不变色，无病虫和鼠害。特别要求干物质含量保持在20％-25％，还原糖不增加，保持在0．2％以下。
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《现代农村科技》（CN：13-1394/S）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《现代农村科技》主要刊登全国范围的农、林、牧、副、渔业基础理论、宣传贯彻党在农村的各项方针、政策；交流科技兴农、科技致富的先进经验，传递科技信息，促进科技成果转化；普及农业技术和生产技能。
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