作者：张雪; 陈复生; 李云芳; 郝修振酸枣仁皂苷戊巴比妥钠改善睡眠
摘要：选用传统八宝粥原料中的小米、糯米、红豆、花生、薏仁等作为主要原料,将药食同源的酸枣仁按照一定的比例提取有效成分,制备成功能成分添加到八宝粥中,采用感官评定和正交试验法对酸枣仁助眠八宝粥的工艺和配方进行了研究,并进行了功能评价。不同剂量样品供给小鼠并测定给药后小鼠的入睡率、睡眠潜伏期和睡眠时间,研究其与对照组睡眠质量变化。酸枣仁改善睡眠八宝粥的最佳配方为酸枣仁提取液400 mL、复合增稠剂0.22%、蔗糖酯0.1%、蔗糖9%。该产品为半流体,其中主要的改善睡眠功能成分为酸枣仁皂苷,含量为1.5mg/mL。该产品可以缩短小鼠的睡眠潜伏期时间,也能延长戊巴比妥钠睡眠时间,从而验证了酸枣仁助眠八宝粥改善睡眠的功能及使用量。适宜失眠患者及普通人群食用。
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