作者：张晓峰; 刘畅; 陈庆森; 梁丽莎枣属发展对策利用现状加工黄河中下游木本植物栽培区域营养丰富
摘要：枣是鼠李科枣属木本植物，又名红枣，是我国特有的果品，根据枣果的大小可分为大枣和小枣，主要的栽培区域在黄河中下游的陕西、山西、河南、河北及山东等地区。枣营养丰富，不仅含有丰富的蛋白质，糖、氨基酸、Vc、Vp等，而且含有Ca、P、Fe、Zn等多种矿物质和微量元素，具有独特的营养价值。枣含有的VC比苹果、梨、葡萄、桃、山楂、柑、桔、橙、柠檬等水果均高，
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