作者：陈星小麦胚芽响应面优化复合饮料饮料配方单因素试验蒸汽处理微波功率感官评价
摘要：将新鲜麦胚经常压蒸汽处理5min，再经微波功率800W处理4min后，以其为主要原料制作复合饮料，经单因素试验研究麦胚浆、麦麸液、椰子粉、木糖醇、食盐、柠檬酸的添加量对小麦胚芽复合饮料感官评价的影响，在此基础上进行响应面优化试验，研究小麦胚芽复合饮料最优配方。
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《现代面粉工业》（双月刊）创刊于1987年，由江苏省教育厅主管，江苏省科技大学主办，CN刊号为：32-1798/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《现代面粉工业》作为国内唯一以提高制粉技术水平，提升行业发展能力为主要园地的一份制粉类专业期刊，由于刊物内容专业性强，理论与实践并重，并能紧密结合粮食流通和面粉生产的实际，日益受到全国面粉行业的普遍好评，对推动我国面粉工业现代化起到了一定的积极作用。
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