作者：李则选辊式磨粉机制粉设备抗战期间技术员工匈牙利人刷麦洗麦打麦磨粉
摘要：小麦在远古就被捣碎食用,其后以片式石磨加工成粉,成为一种粮食。我国在晋代就出现利用水力驱动的石磨磨坊。其使用的工具和方法,在古籍《天工开物》中就有图片和叙述。18世纪匈牙利人首创辊式磨粉机,就逐步形成了机械化、连续化的生产。如在1927年无锡茂新第二面粉厂就购用了英国享利西蒙全套新型的制粉设备,至1949年我国共有大、中型面粉厂200余家,以及众多的小面粉厂和磨坊。而面粉工业技术员工的培训则由抗战时期的大后方开始。
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