作者：张磊大豆蛋白粉面粉品质营养成分fda管理局冠心病通心粉大豆粉
摘要：据相关研究表明：大豆蛋白粉不仅营养成分高，而且可以预防多种疾病，美国食品与药品管理局（FDA）于1999年10月公布了关于大豆蛋白的健康声明：食物中每天包含25 g大豆蛋白可以减少冠心病的危险。在面粉中加入25%大豆蛋白粉制作面包，加入35%大豆粉制作通心粉等，都具有良好的效果。
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《现代面粉工业》（双月刊）创刊于1987年，由江苏省教育厅主管，江苏省科技大学主办，CN刊号为：32-1798/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《现代面粉工业》作为国内唯一以提高制粉技术水平，提升行业发展能力为主要园地的一份制粉类专业期刊，由于刊物内容专业性强，理论与实践并重，并能紧密结合粮食流通和面粉生产的实际，日益受到全国面粉行业的普遍好评，对推动我国面粉工业现代化起到了一定的积极作用。
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