作者：施逸津; 王晓东挂面生产线工艺设计要点概述
摘要：我国是面条的发祥地，历史悠久，面条从中国走向世界，已成为全球第二大面制品。然而我国挂面工业尚属新兴的产业，在发展过程中还有许多有待解决的问题，作者根据多年研究和实践，以18dd生产线为例，对挂面生产工艺设计要点做了概述，以供参考。
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《现代面粉工业》（双月刊）创刊于1987年，由江苏省教育厅主管，江苏省科技大学主办，CN刊号为：32-1798/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《现代面粉工业》作为国内唯一以提高制粉技术水平，提升行业发展能力为主要园地的一份制粉类专业期刊，由于刊物内容专业性强，理论与实践并重，并能紧密结合粮食流通和面粉生产的实际，日益受到全国面粉行业的普遍好评，对推动我国面粉工业现代化起到了一定的积极作用。
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