作者：石庆秀小麦面筋吸水量检测比较实验操作方法统一标准直接测定品质控制
摘要：小麦面筋吸水量是小麦储存品质控制指标之一。在实际工作中，同一样品不同单位、不同人员进行检测，有时结果相差甚远。针对这一情况。根据GB／T14607—1993和GB／T14608—1993．结合现有的仪器设备和常用操作方法．对标准中的操作步骤进行了各环节操作方法不同的比较实验。根据实验结果分析，建议在测定小麦面筋吸水量时．统一标准，统一过80目筛，去掉筛上物，直接测定筛下物。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
