作者：赵武斌面粉品质品质改良安全性小麦育种特殊效果面食品消费者配粉
摘要：1面粉品质改良的意义 面粉是面食品的基本原料。面粉品质改良的特殊效果是小麦育种、配麦和配粉等措施难以达到的。所以。为了满足消费者对面粉品质的要求。必须对面粉进行品质改良。
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《现代面粉工业》（双月刊）创刊于1987年，由江苏省教育厅主管，江苏省科技大学主办，CN刊号为：32-1798/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《现代面粉工业》作为国内唯一以提高制粉技术水平，提升行业发展能力为主要园地的一份制粉类专业期刊，由于刊物内容专业性强，理论与实践并重，并能紧密结合粮食流通和面粉生产的实际，日益受到全国面粉行业的普遍好评，对推动我国面粉工业现代化起到了一定的积极作用。
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