作者：陈晓倩; 霍军生营养强化面粉生产工艺保障质量发展中国家发达国家食用
摘要：营养强化面粉在发达国家的出现和食用已有60余年的历史．近年来发展中国家不断推动面粉营养强化，取得了较好的国民营养改善效果。我国是一个面粉消费大国．通过面粉的强化改善我国业已存在的营养问题是一个可行的办法。
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《现代面粉工业》（双月刊）创刊于1987年，由江苏省教育厅主管，江苏省科技大学主办，CN刊号为：32-1798/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《现代面粉工业》作为国内唯一以提高制粉技术水平，提升行业发展能力为主要园地的一份制粉类专业期刊，由于刊物内容专业性强，理论与实践并重，并能紧密结合粮食流通和面粉生产的实际，日益受到全国面粉行业的普遍好评，对推动我国面粉工业现代化起到了一定的积极作用。
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