作者：王小伟面粉添加剂混合均匀度显色反应检测系统酸性环境硫氰酸钾测定结果
摘要：提出了一种基于计算机色度学原理的面粉添加剂混合均匀度的检测方法。利用硫氰酸钾在酸性环境下与Fe^3＋发生显色反应的原理，用MPS-FE1．0检测系统对显色后的图片进行分析表明：面粉用量大于6g。显色剂用量2．0mL，灰度值取90时，可得到较稳定的测定结果。
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《现代面粉工业》（双月刊）创刊于1987年，由江苏省教育厅主管，江苏省科技大学主办，CN刊号为：32-1798/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《现代面粉工业》作为国内唯一以提高制粉技术水平，提升行业发展能力为主要园地的一份制粉类专业期刊，由于刊物内容专业性强，理论与实践并重，并能紧密结合粮食流通和面粉生产的实际，日益受到全国面粉行业的普遍好评，对推动我国面粉工业现代化起到了一定的积极作用。
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