作者：龙腾飞; 李宇过渡带精神家园成都平原制糖业燊海井成渝红烧牛肉文化特征支柱产业天华
摘要：<正>川南的味觉是如此独到而特别,而在"味道"的背后,有太多值得咀嚼的人文细节远观成都平原向云贵高原的丘陵过渡带,长江犹如一条腰带缠绕而过。终年温和湿润的气候与这片山水相遇,孕育了一方物宝天华之地——川南,像个楔子紧紧嵌在其间。一个城市的味觉记忆,是人们共有的精神家园。川南的味觉是如此独到而特别,如果要画出一张味觉的地图,那么,川南理应被标注和读解。而在"味道"的背后,还有太多值得咀嚼的人文细节。
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