作者：陆岩岩山药营养丰富碳水化合物营养滋补品机体免疫力现代医学营养物质抗性淀粉
摘要：现代医学研究表明,山药营养丰富,含有多种营养物质,如蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁、镁、钾、钠、氯等,被人们誉为营养滋补品。山药中含有丰富的抗性淀粉,具有降血糖和降血脂的作用,还能增强机体免疫力,那么,怎样才能选到好山药呢？首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好;其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好,而且口感更面,含山药多糖更多,营养也更好;最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,
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