作者：刘刚苹果籽油开发利用资源不饱和脂肪酸亚油酸栽培模式人体健康年产量
摘要：我国苹果资源十分丰富，目前年产量已接近3000万t，约占全世界总产量的50％，位居世界第一。近期研究发现，苹果籽是一种宝贵的资源。苹果籽含油率约27％（不同品种和不同栽培模式略有差异），高于一般大豆含油量（18％-22％）。苹果籽油中含有亚油酸50％左右、油酸40％左右，油酸和亚油酸总含量占脂肪酸总量的90％，是一种以不饱和脂肪酸为主的油脂，对于减少高血压、心脏病等疾病的发病率，增进人体健康有重要作用。
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