作者：李勃; 王弋博; 张双强; 李三相; 张海林异淀粉酶地衣状芽孢杆菌支链淀粉酶淀粉加工
摘要：以兰州市淀粉厂附近土壤中分离到的地衣状芽孢杆菌(BacilluaLieheniformis)为菌株，经过诱变选育出一株高产异淀粉酶菌株，并对其产生的异淀粉酶的性质进行了研究，结果表明酶作用的最适条件为50℃，pH为6．8；在50℃以下，pH5．0-8．0条件下较稳定；酶活性受Ca^2+、Mg^2+、Mn^2+激活，Mn^2+的激活作用较强，但受到Fe^2+和Cu^2+的严重抑制。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《西北民族大学学报·哲学社会科学版》（CN：62-1185/C）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《西北民族大学学报·哲学社会科学版》自创刊以来，在学校历届党政领导的关心、支持、指导下，在广大编辑人员的努力下，经过近三十年的不断发展，已经成为学校教学、科研、学科建设工作的有机组成部分，成为展示我校学术水平、开展国内外学术交流、培养学术人才的重要窗口和平台。
杂志详情
