作者：耿树香; 宁德鲁; 陈海云; 肖良俊漾濞泡核桃分心木功能成分综合分析
摘要：为了解核桃分心木的营养功效，以云南省不同产地和海拔的漾濞泡核桃分心木为研究对象，对其功能成分粗蛋白、粗脂肪、黄酮和氨基酸含量进行测定，并利用模糊隶属函数分析法对其进行综合评价，结果表明，(1)漾濞泡核桃分心木中粗脂肪含量为1.35%-3.12%，粗蛋白含量为1.09%-2.02%，黄酮含量为3.89%-5.44%，氨基酸含量为1.00%-3.21%;(2)所有漾濞泡核桃中，以海拔2300m的分心木中的功能性成分的隶属函数值最大，为0.6328,综合评价最佳，海拔1734m的分心木中的功能性成分的隶属函数值最小，为0.0169,综合评价最差。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
