不锈钢餐具质量监督检验中心质量性能金属元素人体健康耐腐蚀性微量元素日用五金数字表示
摘要：不锈钢是由铁铬合金再掺入一些微量元素制成的，由于其金属性能良好，并且比其他金属耐腐蚀，制成的器皿又美观耐用，因此越来越多地被用来制造餐具并逐渐进入家庭。国家日用五金质量监督检验中心工程师宋饮海先生介绍说，餐具上印有“13—0”、“18—0”、“18—8”三种代号的是不锈钢餐具，代号前面的数字表示含铬量，材料中的铬使产品做到“不锈”；后面的数字则代表镍含量，从性能上说，产品的镍含量越高，耐腐蚀性越好。但由于镍铬等重金属对人体有害，因此国家对其溶出量又有相关的卫生标准。一般来说，正规商场出售的名牌企业生产的产品，不论从质量性能来说，还是从卫生指标来看，都应该是没有问题的。但是，不锈钢餐具如果使用不当，产品中的有害金属元素同样会在人体中慢慢蓄积，当达到一定限度时，就会危害人体健康。因此在使用不锈钢餐具时，尤其是在烹制和盛放儿童食品时，人们应该注意以下几点：
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