作者：王振康 叶显崇 郑乃辉 高建克闽北乌龙茶乌牛早茶加工工艺加工技术采摘标准交叉试验生产厂房品种特性
摘要：2004年4月，在乌牛早茶相对集中区永嘉县瓯北镇罗溪、行禅村修建标准乌龙茶生产厂房一幢，引进两条乌龙茶生产线，开展乌牛早适制乌龙茶研究。根据乌牛早品种特性，开展了大中开面、中小开面两种不同采摘标准、闽南清香型乌龙茶和闽北乌龙茶两种不同加工工艺的交叉试验，并在春、夏、秋三个不同季节进行验证，试验结果表明，乌牛早加工乌龙茶宜采用闽南清香型乌龙茶加工技术加工，
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