作者:钟雨婷 张立实 王君食品微生物空间分布不均匀性泊松分布对数正态分布复合泊松分布
摘要:食品中微生物的分布是决定食品是否引起健康危害的重要因素,并直接影响微生物采样和检测的结果。正确认识食品中微生物的分布情况,有助于在食品安全管理中做出科学的决策。人们在实际应用中习惯将微生物分布看作对数正态分布或者泊松分布,而事实上食品中的微生物更多时候呈不均匀、不规则分布。本文重点介绍了食品中微生物的空间分布、频率分布和统计分布的选择。
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《卫生研究》(CN:11-2158/R)是一本有较高学术价值的大型双月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《卫生研究》先后荣获全国优秀期刊二等奖;国家期刊奖百种重点期刊;卫生部首届医药优秀期刊一等奖。期刊收录:荷兰《文摘与引文数据库》、美国《生物医学检索系统》、英国《英国皇家化学学会文摘》。
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